Zeytinyağlı türlü nasıl yapılır ve hangi malzemeleri kullanılır?
Sebzelerin uyumunu zeytinyağının lezzetiyle buluşturan bu geleneksel türlü tarifi, hem besleyici hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor. Taze malzemelerle hazırlanan yemeğin püf noktaları, mükemmel kıvam ve lezzet için rehber niteliğinde.
Zeytinyağlı Türlü Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (dekore etmek için)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin
- Kabak, patates, soğan, domates ve biberleri de küp küp doğrayın
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve diğer tüm sebzeleri tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve şekeri ilave edip sebzeleri 5 dakika kadar karıştırarak kavurun
- Sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin
- Son olarak doğranmış sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra üzerine maydanoz serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Sebzeleri aynı boyutta doğramaya özen gösterin
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Türlüyü bir gün önceden yaparsanız lezzeti daha iyi oturur
- İsteğe bağlı olarak bezelye veya fasulye de ekleyebilirsiniz
|
