Yoğurtlu Garnitürlü Arpa Şehriye Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 kase yoğurt (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, sumak, pul biber
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Servis: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Arpa şehriyeleri derin bir tencereye alın ve hafifçe kavruluncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika karıştırın
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın
- Şehriyeler suyunu çekene kadar 10-12 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın
- Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın
- Soğuyan arpa şehriyeleri geniş bir salata kasesine alın
- Üzerine doğranmış salatalık, domates, havuç, kırmızı soğan, maydanoz ve naneyi ekleyin
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerine nar ekşisi, sumak veya pul biber serperek süsleyebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Arpa şehriyeleri çabuk pişer, fazla pişirirseniz yumuşayabilir
- Salatayı dinlendirmek, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar
- İsterseniz garnitür olarak mısır, yeşil biber veya kapari de ekleyebilirsiniz
- Vejetaryenler için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Yanında ızgara et veya tavuk ile servis edebilirsiniz
- Yaz aylarında serin bir öğün olarak tüketebilirsiniz
- Üzerine çıtır ekmek kırıntıları serperek farklı bir dokü katabilirsiniz
|
