Tüylü güveç tarifi nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Kuzu etinin yumuşacık piştiği, sebzelerle buluştuğu nefis bir tüylü güveç tarifi. Etin kendi suyunda yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Taze baharatların aroması ve sebzelerin doğal tatlarıyla hazırlanan bu güveç, aile sofralarını şenlendirecek.
Tüylü Güveç Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti (kemikli veya kemiksiz)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak soğanları yemeklik doğrayın, havuç ve patatesleri iri küpler şeklinde doğrayın
- Geniş bir güveç tenceresine sıvı yağı alıp ısıtın
- Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip her yönünde renk alana kadar kavurun
- Doğranmış soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın
- Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin
- Ara sıra kontrol edip gerekirse su ilavesi yapın
- Pişen güveci ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Etlerin daha yumuşak olması için bir gece önceden süt veya yoğurtla marine edebilirsiniz
- Güvecin suyunu kontrol ederek pişirin, çok kaynatmamaya özen gösterin
- İsteğe bağlı olarak bezelye veya yeşil biber de ekleyebilirsiniz
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz
|
