Tencerede Türlü Yemeği Nasıl Hazırlayabilirim?
Türlü, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Sebzelerin harmanlandığı, genellikle etle pişirilen bu yemek, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Aşağıda, tencere türlü yapımı için detaylı bir rehber sunuyorum.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 500 gram kuzu eti veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Etleri yıkayıp süzün ve kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin (acısını almak için).
- Kabak, patates, soğan, domates ve biberi de küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
Pişirme Adımları:
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Etleri ekleyip, rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları, kabak, patates ve biberi tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları serpin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın.
- Kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip karıştırın.
- Pişme süresi sonunda, ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Et kullanmak istemezseniz, vejetaryen bir versiyon için sadece sebzelerle de pişirebilirsiniz.
- Lezzetini artırmak için pişirme sonunda birkaç dal maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını sıkı kapatmak, buharda pişmeyi sağlayarak sebzelerin dağılmasını önler.
- Yanında pilav veya yoğurtla servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu rehberle, evinizde kolayca lezzetli bir tencere türlü hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
