Tavuklu Yaz Türlüsü Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, kekik, pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp tencereye alın, hafif renk alana kadar kavurun
- Ayrı bir kapta soğanı yemeklik, sarımsağı ince doğrayın
- Patates, kabak, patlıcan ve biberi iri küp şeklinde doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Tavuklar kavrulduktan sonra üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Doğranmış tüm sebzeleri (patates, kabak, patlıcan, biber, domates, bezelye) tencereye ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin
- Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
- Ocaktan almadan 5 dakika önce zeytinyağını ekleyin
- Pişen türlüyü 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak eşit pişme sağlar
- İsteğe bağlı olarak farklı yaz sebzeleri de eklenebilir
- Daha lezzetli olması için 1 çay kaşığı toz şeker eklenebilir
- Tencerenin kapağı sık açılmamalı ki sebzeler iyi pişsin
|
