Tavuklu beşamel soslu börek nasıl yapılır?
Lezzetli bir ana yemek alternatifi olan tavuklu beşamel soslu börek, hem görüntüsü hem de tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Haşlanmış tavuk göğsü ve kremamsı beşamel sosun mükemmel uyumu, çıtır yufka katmanlarıyla birleşerek nefis bir deneyim sunuyor.
Tavuklu Beşamel Soslu Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 4 adet yufka
- 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Beşamel Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Tavuklu Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın. Tavayı ısıtıp sıvı yağ ekleyin.
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harmanlayın.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Beşamel Sos Hazırlığı:
- Tereyağını tavada eritin.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
- Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve muskat rendesini ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
- Sosu ocaktan alıp ılımaya bırakın.
3. Börek Hazırlığı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serip hafifçe nemlendirin.
- Ilık beşamel sosun yarısını 4 yufkaya eşit şekilde yayın.
- Tavuklu harcı yufkaların üzerine paylaştırın.
- Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin.
4. Pişirme:
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp böreğin üzerine sürün.
- Çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Beşamel sosu çok sıcakken yufkaya sürmeyin, yufkalar yırtılabilir.
- Böreği dilimledikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak tavuk harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
