Tavuk Tülü Nedir?
Tavuk tülü, genellikle tavuk göğsü eti kullanılarak yapılan, ince ve yumuşak bir dokuya sahip olan bir yemektir. Özellikle Osmanlı mutfağından gelen bu lezzet, hafif ve besleyici olmasıyla bilinir. Tavuk tülü yapımı, tavuk göğsünün ince dilimler halinde kesilip hafifçe pişirilmesiyle hazırlanır. İşte tavuk tülü yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Gerekli Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (taze ve derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu (taze sıkılmış, lezzet için)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı un (haşlama veya kızartma için, opsiyonel)
- 1 su bardağı su veya tavuk suyu (haşlama işlemi için)
Tavuk Tülü Yapım Adımları
- Tavuk göğsünü hazırlayın: Tavuk göğsünü soğuk suda yıkayın ve kurulayın. Daha sonra, eti enlemesine ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Dilimleri bir kaseye alın.
- Marine edin: Tavuk dilimlerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kuru nane veya kekik, limon suyu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Tüm dilimlerin marine sosuyla iyice kaplanması için karıştırın ve en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pişirme yöntemini seçin: Tavuk tülü genellikle haşlanarak veya hafifçe kızartılarak yapılır. Haşlama yöntemi için, bir tencereye su veya tavuk suyunu kaynatın. Marine edilmiş tavuk dilimlerini kaynayan suya atın ve yaklaşık 3-5 dakika haşlayın (et rengi beyazlaşana kadar). Kızartma yöntemi için, tavuk dilimlerini una bulayıp kızgın yağda 2-3 dakika her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişirme sonrası: Tavuk dilimlerini pişirdikten sonra, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis yapın, yanında pilav, salata veya sebzelerle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Tavuk tülü yaparken, etin ince dilimlenmesi önemlidir; bu, pişme süresini kısaltır ve yumuşak bir doku sağlar.
- Marine süresini uzatırsanız (örneğin 1 saat), lezzet daha derin olacaktır.
- Sağlıklı bir seçenek için haşlama yöntemini tercih edin, kızartma daha gevrek bir doku verir.
- Tavuk tülü, ızgara yapılarak da hazırlanabilir; bu durumda ızgarayı orta ateşte ısıtın ve dilimleri 2-3 dakika her tarafını pişirin.
- Servis önerisi: Üzerine limon sıkarak veya yoğurtlu sos ile servis edebilirsiniz.
Bu basit tarifle, evde kolayca tavuk tülü hazırlayabilir ve hafif bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
