Piliç topkapı garnitürlü nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Piliç Topkapı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, özellikle zengin garnitürleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, Piliç Topkapı'nın nasıl hazırlandığı, hangi malzemelerin kullanıldığı ve servis aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Piliç Topkapı'nın hazırlanmasında kullanılacak temel malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Piliç (tercihen but veya göğüs kısmı)
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Biber (yeşil veya kapya)
• Bezelye
• Patates
• Havuç
• Zeytinyağı
• Baharatlar (karabiber, tuz, pul biber, kekik)

Piliç Topkapı'nın hazırlanma süreci, piliçin doğru bir şekilde pişirilmesi ile başlar. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

1. Piliçin Temizlenmesi: Öncelikle piliç, su altında iyice yıkanır ve iç organları çıkarılır.

2. Marine İşlemi: Piliç, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak limon suyu ile marine edilir ve buzdolabında en az 1 saat bekletilir.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, sarımsak, domates, biber, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranır. Bezelye, taze ise kabuklarından çıkarılır.

4. Pişirme Süreci: Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır, önce soğan ve sarımsak eklenip kavrulur. Ardından doğranmış sebzeler eklenir ve birkaç dakika sotelenir. Marine edilmiş piliç, sebzelerin üzerine yerleştirilir.

5. Fırında Pişirme: Tüm malzemeler bir arada pişmesi için önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir.

Piliç Topkapı'nın yanına eşlik edecek garnitürlerin hazırlanması da önemli bir aşamadır.

• Patates Püresi: Patatesler haşlanıp ezilir, üzerine tereyağı, süt ve tuz eklenerek püre haline getirilir.
• Sebze Sote: Haşlanmış havuç, bezelye ve biberler, zeytinyağı ile sotelenerek garnitür haline getirilir.

Piliç Topkapı'nın servis edilmesi, sunum açısından oldukça önemlidir. Aşağıda servis aşamaları belirtilmiştir:

1. Tabaklama: Pişen piliç, tabak ortasına yerleştirilir.

2. Garnitür Eklenmesi: Patates püresi ve sebze sote, piliçin yanına yerleştirilir.

3. Süsleme: Yemeğin üzerine taze yeşillikler veya nar taneleri ile süsleme yapılabilir.

4. Soğuk İçecek: Yanında soğuk bir içecek (şalgam, ayran veya soda) ile servis edilmesi önerilir.

Piliç Topkapı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak, özel günlerde veya misafir sofralarında tercih edilen bir yemektir. Tarife eklenebilecek farklı malzemeler ile çeşitlendirme yapılabilir. Örneğin, mantar, enginar veya yeşil fasulye gibi sebzeler de kullanılabilir. Ayrıca, pişirme süresi ve sıcaklığı, kullanılan piliçin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Sonuç olarak, Piliç Topkapı garnitürlü olarak hazırlanması ve servis edilmesi, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunmaktadır. Bu lezzetli yemeği evde kolaylıkla hazırlamak mümkündür.