Patlıcan Türlü Konserve Yapımı
Patlıcan türlü konservesi, yaz aylarında hazırlanıp kışın afiyetle tüketebileceğiniz, hem pratik hem lezzetli bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz patlıcan türlü konserve tarifi:
Malzemeler:
- 2 kg patlıcan
- 1 kg yeşil biber
- 1 kg domates
- 500 gr soğan
- 500 gr havuç
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre su
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları alacalı soyarak doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin
- Biberleri temizleyip doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Havuçları küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Büyük bir tencereye sıvı yağı alın
- Önce soğanları kavurun
- Havuçları ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ve biberleri ekleyin
- 10 dakika kavurduktan sonra domatesleri ekleyin
- Salçayı ilave edip karıştırın
- Baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin
- Suyu ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin
- Son 5 dakikada limon suyunu ekleyin
Konserve Yapımı:
- Kavanozları ve kapaklarını sterilize edin
- Sıcak türlüyü kavanozlara doldurun
- Kapaklarını sıkıca kapatın
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın
- Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Konserveleri 1 yıl içinde tüketin
- Açtıktan sonra buzdolabında saklayın
- Kavanoz kapaklarının bombe yapıp yapmadığını kontrol edin
Bu lezzetli patlıcan türlü konservesini pilavın yanında ya da tek başına tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! | 
