Kıymalı patlıcanlı yemek tarifi nasıl yapılır?
Lezzetli bir ana yemek arayanlar için, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumunu yansıtan bu tarif hem pratik hem de besleyici. Tencere yemekleri sevenlerin favorisi olacak bu nefis yemeğin püf noktaları ve sunum önerileriyle sofralarınıza renk katacak.
Kıymalı Patlıcanlı Yemek Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, yarım daire şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra sıvı yağda kızartın veya fırında pişirin
- Bir tencerede ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin
- İnce doğranmış sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Kızartılmış patlıcanları tencereye ekleyip üzerine sıcak suyu ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
- Ocaktan almadan önce ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
- Kıymayı iyice kavurmak lezzetini artırır
- Domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz
- Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Yanına cacık veya yeşil salata iyi gider
|
