Kıymalı patlıcan yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli bir ana yemek arayanlar için nefis bir kıymalı patlıcan tarifi. Taze patlıcanların kıymayla buluşmasıyla ortaya çıkan bu geleneksel lezzet, sofraları şenlendirecek. Malzemelerin hazırlanışından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, hem deneyimli aşçılar hem de mutfakta yeni olanlar için adım adım anlatılıyor.
Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (dekore etmek için)
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için)
- Soğanı küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın
- Suyunu süzdürdüğünüz patlıcanları kızartın veya daha hafif olması için fırında pişirin
- Başka bir tavada soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin
- Baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin
- Kızarmış patlıcanları tencereye dizin
- Hazırladığınız kıymalı karışımı patlıcanların üzerine yayın
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika pişirin
- Ocaktan almadan 5 dakika önce ince kıyılmış maydanoz serpin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edin
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Kıymayı iyice kavurmak lezzetini artırır
- Daha hafif olmasını isterseniz patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz
- Yemeği bir gün önceden yaparsanız ertesi gün daha lezzetli olur
|
