Güveçte sebzeli çeşit yemeği nasıl yapılır?
Mevsim sebzelerinin en lezzetli halini sunan güveçte sebzeli çeşit yemeği, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi. Taze patlıcan, kabak ve biberlerin zeytinyağıyla buluştuğu bu nefis tarif, fırından çıkan mis gibi kokusuyla sofralara şenlik katıyor.
Güveçte Sebzeli Çeşit Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşaması:
- Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda bekletin
- Kabakları yıkayıp doğrayın
- Biberleri temizleyip doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Maydanozu ince ince doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Güveç kabına zeytinyağını alın
- Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurun
- Kabağı ve biberleri ekleyip karıştırın
- Domatesleri ekleyip tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin
- Kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakika üzerine maydanoz serpip fırından alın
Püf Noktaları:
- Sebzeleri aynı boyutta doğramaya özen gösterin
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Güveç kabı olmazsa tencere de kullanabilirsiniz
- Dilerseniz içine 1-2 patates de ekleyebilirsiniz
- Yemeğin daha sulu olmasını isterseniz su miktarını artırabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
- Yanında turşu ile servis edebilirsiniz
|
