Garnitürlü Rosto Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2-3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çatalla çekilmiş 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Garnitür İçin:
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış veya halka şeklinde)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz köfte harcını dikdörtgen şeklinde bir tepsiye yayın veya yağlanmış fırın kabına elinizle yassı bir rosto şekli verin.
- Patates, havuç ve biberleri bir kaseye alın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız garnitürü köftenin etrafına ve üzerine serpiştirin.
- Domates salçasını sıcak suyla karıştırıp kekik ekleyin ve köftenin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, köfte kızarana ve garnitürler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfte harcını daha lezzetli olması için bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Garnitür olarak kabak veya mantar da ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, köftenin iç sıcaklığını kontrol ederek pişirdiğinizden emin olun.
|
