Garnitürlü piliç sarma nasıl hazırlanır?
İnce dilimlenmiş piliç etinin içine taze sebzeler ve erimiş peynirle hazırlanan bu nefis sarma, hem görsel şölen hem de lezzet şöleni vaat ediyor. Pratik hazırlık süreci ve enfes sunumuyla özel günlerin vazgeçilmezi olacak bir tarif.
Garnitürlü Piliç Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram piliç göğüs eti (ince dilimlenmiş veya fileto)
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Piliç etlerini geniş bir zemin üzerine yayın ve üzerine streç film örterek incecik olana kadar dövün
- Sebzeleri ince uzun şeritler halinde doğrayın (julienne kesim)
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin
Yapılışı:
- Dövülmüş piliç etlerinin üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin
- Her bir piliç diliminin üzerine havuç, biber şeritleri ve rendelenmiş kaşar peynirinden bir miktar koyun
- Etleri rulo şeklinde sıkıca sarın ve kürdan ile sabitleyin
- Tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin
- Hazırladığınız piliç sarmalarını tavaya dizin ve her yönünü altın rengi olana kadar kızartın
- Sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin
- Son 5 dakika kapağını açarak sosun kıvam almasını sağlayın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya patates püresi eşliğinde servis yapın
- Üzerine maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
- Yanında yoğurtlu meze ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Etleri iyice dövmek sarmanın kolay olmasını sağlar
- Sarmaları çok sıkı sararsanız pişerken dağılma riski azalır
- Sebzeleri çiğden koymak hem besin değerlerini korur hem de gevrek kalmalarını sağlar
- Kürdan yerine pişirme ipliği de kullanabilirsiniz
|
