Garnitürlü Misket Köfte Tencerede Tarifi
Malzemeler:
- Köfte için
- 500 g kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
- Garnitür için
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (tatlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Üzeri için
- Maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Köfteyi hazırlayın
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kasede karıştırın.
- Yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin.
- Garnitürleri doğrayın
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Kabak ve biberi de benzer boyutlarda kesin.
- Soğanı ince doğrayın veya yemeklik şekilde dilimleyin.
- Tencerede pişirme
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca köfteleri tencereye dizin, kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.
- Kabak ve biberi ekleyip tuz ve baharatları ilave edin.
- Kapağı kapalı şekilde, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfteleri daha lezzetli yapmak için içine rendelenmiş kaşar veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, eşit pişmelerini sağlar.
- Köfteleri önceden fırında veya tavada hafifçe kızartırsanız, tencerede dağılmalarını önlersiniz.
- Daha kıvamlı bir sos için 1 yemek kaşığı unu salçalı karışıma ekleyebilirsiniz.
|
