Garnitürlü kuru köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Garnitürlü kuru köfte, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu köfte, genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilir. Bu makalede, garnitürlü kuru köfte yapımına dair detaylı bir tarif sunulacak ve pişirme aşamaları üzerine bilgi verilecektir.

Garnitürlü kuru köfte yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı garnitür (bezelye, havuç, mısır karışımı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)

Garnitürlü kuru köfte hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Bulguru Hazırlama:

İnce bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin. Bu sayede bulgurlar şişecek ve köftenin yapısının daha iyi olmasını sağlayacaktır.

2. Köfte Harcının Hazırlanması:

Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, sütü, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve domates salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10 dakika yoğurmak yeterlidir.

3. Garnitürün Eklenmesi:

Hazırlanan köfte harcına önceden haşlanmış garnitürü ekleyin ve tekrar karıştırın. Garnitürler köfte harcına eşit bir şekilde dağılmalıdır.

4. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. İsteğe bağlı olarak köftelerinizi daha ince yaparak ızgara şeklinde de pişirebilirsiniz.

Köfteleri pişirmek için derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Kızartılan garnitürlü kuru köfteler, sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile süslemek de hoş bir sunum sağlayacaktır.