Etli türlü yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Kuşbaşı et ve mevsim sebzelerinin uyumunu yansıtan bu geleneksel yemek, Anadolu mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Tüm malzemelerin birlikte pişmesiyle ortaya çıkan zengin lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar.
Etli Türlü Tarifi: Geleneksel Lezzet
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- İlk olarak etleri kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi yağıyla hafifçe kavurun
- Soğanı yemeklik doğrayıp etlerin üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Doğranmış sarımsakları ve baharatları ilave edip karıştırın
- Tüm sebzeleri (patates, havuç, kabak, biber) iri küp şeklinde doğrayın
- Önce patates ve havucu tencereye ekleyip 5 dakika kavurun
- Diğer sebzeleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın
- Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakikada naneyi ekleyip karıştırın
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın
Püf Noktaları:
- Etlerin daha lezzetli olması için kuzu eti tercih edebilirsiniz
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak pişme süresini eşitler
- Dilerseniz içine bezelye veya fasulye de ekleyebilirsiniz
- Tencerenin kapağını sık sık açmamak sebzelerin dağılmasını önler
- Dinlendikten sonra servis yapmak lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar
- Üzerine taze maydanoz serperek servis edebilirsiniz
|
