En lezzetli türlü nasıl hazırlanır, hangi malzemelerle?
Anadolu mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden türlü, mevsim sebzelerinin uyumlu birleşimiyle hazırlanan doyurucu bir lezzet. Kuzu eti ve taze sebzelerin ahenkli buluşması, geleneksel pişirme yöntemleriyle ortaya çıkan bu nefis yemek, hem besleyici hem de pratik bir sofrayı müjdeliyor.
Türlü Tarifi: Klasik Lezzet
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Tüm sebzeleri iri kuşbaşı şeklinde doğrayın
- Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Etleri derin bir tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun
- Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin
Pişirme Yöntemi:
- Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Doğranmış sebzeleri tencereye katın
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Son 10 dakika kapağını açıp suyunu çekmeye bırakın
Püf Noktaları:
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak önemli
- Kısık ateşte uzun süre pişirmek lezzeti artırır
- Dinlendirip servis yapmak daha lezzetli olur
- İsteğe göre etsiz de yapılabilir
Servis Önerisi:
- Pilav ve yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine taze kekik serperek sunum yapın
|
